Le Vacqueyras rouge La Dame de la Garrigue, produit par Gigondas LaCave, incarne parfaitement l’élégance des crus des Côtes du Rhône méridionales. Issu d’un terroir de garrigues et de sols calcaires au pied des Dentelles de Montmirail, ce vin rouge révèle toute la richesse aromatique et la finesse que l’on attend d’un Vacqueyras.

Il séduit d’abord par sa robe rouge clair aux reflets rubis. Le nez est expressif, marqué par des arômes de fruits rouges comme la cerise, la fraise des bois et la groseille, relevés par des notes de garrigue, de réglisse et une touche subtilement fumée. En bouche, ce Vacqueyras rouge se montre souple, rond, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. L’équilibre entre fruit, structure et élégance en fait un vin accessible tout en restant racé.

Élaboré selon une vinification traditionnelle, avec cuvaison longue de 21 jours en cuve béton, éraflage total, pigeages manuels et remontages modérés, ce vin bénéficie d’un élevage qui respecte son fruit et sa typicité. Le choix de la cuve béton permet de préserver sa vivacité naturelle sans masquer l’expression du terroir.

Il se déguste idéalement à une température de 16 à 18 °C. Ce vin est prêt à boire dès maintenant, mais il peut aussi se garder entre 5 et 7 ans en cave, gagnant alors en complexité.

Ce Vacqueyras rouge s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, un plateau de charcuterie, des aubergines confites à la tomate ou des plats épicés d’inspiration méditerranéenne. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés ou des plats végétariens riches en herbes de Provence.

Un vin de caractère, fidèle à son origine, pour les amateurs de rouges généreux, souples et pleins de charme.