Le Terroir
De terroirs d'exception naissent de grands vins.
Un site préservé
Le terroir, concept profondément ancré dans la culture française, n’a d’équivalent dans aucune autre langue. Il est l’essence même de nos grands vins, la source de leur identité et de leur caractère unique.
Etendu sur près de 370 hectares au cœur du Vaucluse, le vignoble de Gigondas La Cave tire sa richesse des Dentelles de Montmirail. Mais ce patrimoine naturel d’une rare beauté ne révèle toute sa grandeur qu’à travers le savoir-faire, la patience et la passion de Femmes et d’Hommes qui le façonnent jour après jour.
Gigondas
Vacqueyras
Beaumes de Venise
Des conditions naturelles
Les conditions naturelles, le sol ou encore le climat sont des facteurs qui composent le terroir de grands vins. D’abord le climat. Il rend possible la culture de la vigne et permet d’atteindre une maturité optimale des raisins.
Dans ces sites d’exception, où la maturation se fait lentement et dépend de multiples aléas, le sol joue aussi un rôle déterminant.
Sept accords de sols pour donner naissance à des vins authentiques
Galets, graviers, limons, colluvions … c’est cette diversité de nos sols qui donne une multitude de personnalités à nos cuvées. De légères différences, parfois imperceptibles entre deux parcelles voisines, peuvent engendrer des variations notables dans la qualité et la typicité des vins.
Les sols calcaires
Ce type de sol se retrouve principalement dans nos vignobles au sud des Dentelles de Montmirail. Il présente l’avantage de bien drainer l’eau, ce qui permet de subvenir au stress hydrique de la vigne de nos artisans vignerons. Les racines vont puiser en profondeur les nutriments riches et variés, ce qui attribue à nos vins une réelle complexité aromatique.
Les sols de colluvions
Quelques uns de nos vignobles situés sur les hauteurs de Gigondas sont issus de sols de colluvions. Ils tirent leur richesse de l’accumulation naturelle de matériaux déposés au fil du temps.Tantôt composés de cailloux, de sable ou encore de marne, ces sols impliquent bien souvent l’intervention de nos vignerons pour retenir la terre et évacuer l’eau. Ce type de sol offre à nos vins une profondeur et une complexité uniques.
Les sols de galets
Les sols de galets emmagasinent beaucoup de chaleur, restituée à la vigne lorsqu’elle en a besoin. Dans ce type de sol dur, nos vignes doivent donner le meilleur d’elles-mêmes pour trouver leurs nutriments. Nos vignobles composés de sols de galets vont donner des vins puissants, avec de beaux tanins fins et musclés.
Les sols de graviers
Nos sols de graviers sont légers et bien drainés, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et offre aux raisins une maturité optimale, gage de vins élégants et structurés.
Les sols de safre
Les sols de safre se retrouve principalement dans nos vignobles au sud des Dentelles. Ce sont des sols sablonneux, parfois acides. Ils sont chauds et aérés, ce qui assure un bon drainage de l’eau. Ils permettent de donner à nos vins légèreté et fraîcheur.
Les sols de marne
Les marnes sont des sols équilibrés mêlant argile, terre grasse et fraîcheur des pierres blanches. La maturation du raisin en est retardée avec une hausse de l’acidité. Ils permettent de donner à nos vins une belle coloration et des arômes puissants et taniques.
Les sols limoneux
Les limons sont des sols bruns, tendres et friables, composés d’argile, de sable et de vase. Ils sont riches, fertiles et très perméables à l’eau et à l’air. Nourris régulièrement car assez fragiles, nos vignobles au sol limoneux vont donner des vins riches aux arômes puissants et taniques.
Une sélection minutieuse des cépages
Chaque cépage possède des caractéristiques propres : arômes, structure, couleur, potentiel de garde qui influencent directement le style et la qualité du vin.
Selon le climat et la nature du sol, un cépage s’exprimera différemment : nos vignerons sélectionnent donc les cépages les mieux accordés à son environnement pour permettre au vin de traduire avec justesse la richesse de son terroir.
Nos cépages en Gigondas
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette. Découvrir nos Gigondas
Nos cépages en Vacqueyras
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Grenache blanc, Viognier, Clairette. Découvrir nos Vacqueyras
Nos cépages en Beaumes-de-Venise
Grenache et Syrah, Muscat blanc petits grains. Découvrir nos Beaumes-de-Venise
Nos cépages en Cairanne
Grenache (80%), Syrah, Mourvèdre et Carignan. Découvrir nos Cairanne
Nos cépages en Vinsobres
Grenache noir et Syrah. Découvrir nos Vinsobres
Nos cépages en Châteauneuf-du-Pape
Grenache noir, Syrah, Cinault, Mourvèdre. Découvrir notre Châteauneuf-du-Pape
Chaque vin est le résultat d’une combinaison de temps, de terroir et de savoir-faire de l’homme.
Calcaires : Au sud des Dentelles, sol présentant une bonne qualité de drainage de l’eau, ce qui permet de subvenir au stress hydrique de la vigne. Les racines vont puiser en profondeur les nutriments riches et variés contribuant à la complexité aromatique des vins.
Colluvions : Type de sol nécessitant souvent l’intervention de l’homme pour retenir la terre et évacuer l’eau. La variété des terres issue de colluvions (cailloux, sable, marne,...) donnent des palettes aromatiques très diverses aux vins.
Galets : Ils emmagasinent beaucoup de chaleur, restituée à la vigne lorsqu’elle en a besoin. Sols durs dans lequel la vigne doit donner le meilleur d’elle-même pour trouver ses nutriments. Ils vont donner des vins puissants, avec de beaux tanins fins et musclés.
Graviers : Ils présentent des réserves minérales et en eau modestes, ce qui impose à la vigne de chercher sa propre nourriture. Ils donneront naissance à des vins fermes dans leur jeunesse pour atteindre plus tard une belle finesse.
Safres : Au sud des Dentelles, les safres sont sablonneux, parfois acides. Ils sont chauds et aérés, ce qui assure un bon drainage de l’eau. Ils donneront des vins légers, frais et peu tanniques.
Marnes : Les marnes sont des sols équilibrés mêlant argile, terre grasse et fraîcheur des pierres blanches. La maturation du raisin en est retardée avec une hausse de l’acidité. Ils donneront naissance à des vins colorés aux arômes puissants et taniques.
Limons : Sols bruns, tendres et friables, composés d’argile, de sable et de vase. Riches, fertiles, très perméables à l’eau et à l’air. Ils nécessitent d’être nourris régulièrement car ils sont assez fragiles. Ils donneront des vins riches aux arômes puissants et taniques.
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